...И займется поиском монетки в пироге, «счастливого» орешка в мясе или виноградинки в тарталетке, которая принесет ему успех в учебе!
В Новый год не только дети, но и взрослые ждут чудес, мечтают о волшебстве и исполнении желаний. Недаром во многих странах на Рождество принято готовить разнообразные блюда с сюрпризами. Например, в Болгарии главным героем новогоднего стола становится баница – большой слоеный пирог с кизиловыми почками и монеткой внутри. Тот, кому попадется одна почка, будет здоров весь следующий год, кому две – будет счастлив, три – женится или выйдет замуж, ну а монетка, как ты уже, наверное, догадалась, означает богатство. Возьми хорошую идею на вооружение и приготовь блюда с детскими новогодними сюрпризами.
Тарталетки-гадалки
Если на новогодней вечеринке собирается много детишек, чтобы они не расстроились (один вытащил счастливый билетик, а другие – нет), придумай несколько съедобных сюрпризов и положи их в тарталетки. За корзиночками отправляйся в супермаркет, а паштет сделай сама: возьми филе кролика (индейки, утки) и пропусти его через мясорубку вместе с луком. Потом обжарь получившийся фарш, влей в него взбитое яйцо, сметану и, не забыв посолить, готовь еще 2 минуты. Измельчи в блендере свежий базилик и добавь его в основную массу. Затем выключи огонь и займись сервировкой. Для предсказаний тебе потребуются белый и красный виноград, грецкие орехи, курага и вообще все, что, по твоему мнению, может сочетаться с кроликом. Выложи их в корзиночки по одной штуке, закрой сверху остывшим паштетом и укрась снежинками, вырезанными из тонкого ломтика сыра. Перед подачей тарталеток обязательно расскажи детям о том, как ночью у вас дома распахнулось окно, в комнату с декабрьским ветром влетела стая снежинок – помощниц Снегурочки – и оставила предсказания на будущий год. Потом ребятишки съедят тарталетки, и ты расскажешь им, что означают лежащие в корзинках съедобные сюрпризы. Например, белая виноградинка – успех в учебе, красная – обретение новых друзей, грецкий орех – поездка на море.
Мешочки с подарками
Прежде чем приступать к приготовлению мясных мешочков с сюрпризами, тебе надо купить небольшие подарочки для каждого маленького гостя: игрушечную машинку, заколку для девочки, красивый блокнот. После этого сделай из бумаги квадраты 2х2 см, напиши на них названия презентов и заверни герметично в фольгу. Затем возьми постную свинину, нарежь ее на куски и хорошенько отбей. Отдельно отвари рис, добавь в него немного сладкой кукурузы, рубленой кинзы и соевый соус. В середину каждого куска отбивной положи столовую ложку этой смеси, а внутрь нее помести капсулы с названием подарка. Собери мясо в мешочки, завяжи их сверху ниткой и поставь в разогретую до +180º С духовку «узлами» вверх. Перед подачей на стол удали нитки. Когда ребятня съест угощения и найдет в них названия подарков, сразу же вручи им заготовленные презенты.
Печенье-фанты
Обычно Дед Мороз дарит подарки не просто так, а требуя взамен что-нибудь спеть или станцевать. Вот и ты поступай так же и приготовь для малышей печенье-фанты. Чтобы их сделать, разотри яйцо с половиной стакана сахара, добавь столько же сметаны, муку и сливочное масло. Обязательно положи 1/2 чайной ложки соды и замеси некрутое тесто. Скатай из него небольшие шарики и внутрь каждого помести разноцветные цукаты из экзотических фруктов, которые в дальнейшем будут исполнять роль фантов. Выпекай печенье в духовке при +150º С 15 минут. Перед тем как съесть волшебные «снежки», договоритесь о том, что нужно будет сделать каждому фанту (цветному цукату). Например, зеленому – спеть, красному – рассказать стихотворение, оранжевому – станцевать, синему – изобразить Деда Мороза, желтому – показать фокус.
Трубочки с пожеланиями
«Получишь только пятерки», «Будешь здоровым», «Исполнится твоя мечта» – примерно такие новогодние пожелания можно написать на листочках и спрятать в сладких трубочках. Чтобы их сделать, взбей 3 яйца с 1/2 стакана сахара. Потом добавь 125 г растопленного сливочного масла, стакан муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, 1 ч. ложку ванили и перемешай до однородной массы. Выпекай трубочки в вафельнице и сворачивай горячими. Как только они остынут, вложи в них новогодние пожелания, а края по бокам «запаяй» любым кремом.
Торт с секретом
В праздничный торт можно спрятать сюрприз в виде шоколадного яйца. Для этого растопи черную плиточку на водяной бане, залей массу в сферическую формочку (можешь сделать ее из фольги), дай ей остыть и убери в морозилку. Пока волшебное яйцо застывает, приготовь торт. Взбей 200 г сливок, положи в них 0,5 л йогурта и перемешай. Потом добавь распущенный и процеженный желатин (30 г) и вылей все в форму. Равномерно распредели 200 г размороженной вишни и убери массу в холодильник. Как только торт немного затвердеет, помести в него шоколадный шарик и убери окончательно охлаждаться. Готовую желатиновую смесь аккуратно переложи на бисквитный корж, сверху посыпь кокосовой стружкой и напиши «2010» шоколадной глазурью. Перед тем как резать торт, сообщи гостям, что тот, кому попадется шоколадный шарик, будет самым счастливым в новом году.
Сок с игрушкой
Продумывая напитки для детского новогоднего стола, можно не мудрствовать и купить детское шампанское – ребята будут несказанно счастливы испить вредной газировки, сдобренной красителями и ароматизаторами. Если же материнское сердце и разум говорят тебе, что главное – это здоровье, купи свежих фруктов и сделай из них фреши. Но не простые, а с пожеланиями.
Для этого тебе понадобятся маленькие игрушки из шоколадных яиц и детский (читай – безопасный) пластилин. Из последнего скатай шарики, прилепи их к фигуркам, чтобы утяжелить их, и опусти в каждый бокал. Выпив сок и обнаружив на дне игрушку, ребята могут с твоей или Дедушки Мороза помощью интерпретировать новогодние пожелания. Например, нашедшему льва – пожелать смелости, кораблик – путешествий, а обладателю крошечного скейтбордиста – спортивных побед.
Мнение специалиста
Вера Хромова, шеф-кондитер ресторанов «Мон Кафе», «Азия Холл», «Кафе Прадо»
Готовьте для детей угощения с сюрпризами, но не забывайте о безопасности. Например, избегайте ставших модными сейчас фейерверков и бенгальских огней в десертах. Несмотря на то что производители утверждают, что они специальные кондитерские, при горении на продукты все равно попадает сера. И еще – все участники банкета должны быть предупреждены о наличии в блюде сюрприза, чтобы случайно его не проглотить (особенно если это несъедобный предмет).
Что спрятать в еду?
- Орешек. Крупный фундук, грецкий или ядро миндаля можно «зарыть» в салатник, спрятать в любом десерте, торте или мороженом.
- Монетка. Выбирай монету покрупнее – достоинством 5 руб. или 10 руб. – и обязательно тщательно ее продезинфицируй.
- Виноград. Пожалуй, это один из самых вкусных сюрпризов. Главное – взять виноград без косточек.
- Креветка. Если все куриные грудки (свинина, говядина) будут нафаршированы одинаковой начинкой, а в одну из них ты спрячешь креветку, морепродукт отлично сыграет роль новогоднего сюрприза.
- Пуговица. Возьми большую и яркую пуговицу, чтобы ребенок ее случайно не проглотил. Положить ее можно в любое блюдо.
Эчпочмак, кимчи и хаш. Топ-6 рецептов блюд национальной кухни 
Кульфи: индийское мороженое 
Суп, второе и десерт. 5 рецептов с бананами к встрече года красной Обезьяны 
Казачья, с щавелем или лимоном. 3 рецепта окрошки от известных волгоградцев