Стол без излишеств. 6 праздничных блюд для постящихся

Рождественский пост у православных христиан продлится до 6 января, а 1 января вся страна будет отмечать Новый год. Многие священнослужители выступают против этого светского праздника. Но в случае, если близкие не следуют христианской традиции, а желание отделиться от них влечёт за собой конфликты и обиды, все же разрешают компромисс: можно посидеть за столом, не позволяя себе лишнего в еде. «АиФ-Волгоград» подскажет, какие вкусные, но в то же время постные блюда, можно приготовить на Новый год.

В этом году 31 декабря и 1 января выпадают на субботу и воскресенье, поэтому держащим пост православным разрешается есть рыбу, использовать растительное масло и даже выпить полбокала красного вина.  А шесть приведенных ниже рецептов позволят разнообразить меню и приготовить не только привычные, но и оригинальные блюда.

Карп с овощами

 

Фото опубликовано Darya Ryzhenkova (@ryzhenkovadarya) Сен 11 2016 в 9:47 PDT

• Карп или сазан – 2 кг
• Картофель – 1 кг
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый– 1-2 шт.
• Растительное масло, соль, перец по вкусу
• Фольга

Рыбу почистить, выпотрошить, чуть смазать солью и перцем. Порезать кольцами морковь, картофель и лук. Противень слегка смочить растительным маслом и слоями выложить овощи: сначала морковь, затем картофель и сверху лук. На овощную подушку положить рыбу. Всё закрыть фольгой и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба с помидорами  и болгарским перцем

• Филе красной рыбы – 0,5 кг
• Картофель – 800 г
• Лук пепчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Помидоры – 0,5 кг
• Лимонный сок – 30 мл
• Соль по вкусу
• Зелень лука и петрушки
• Растительное масло – 10 г
• Фольга

Филе красной рыбы порезать порционно, посолить, сбрызнуть соком лимона и выложить на смазанную маслом сковороду. Картофель, лук и болгарский перец почистить, нарезать кольцами вместе с помидорами и выложить слоями: на рыбу лук, затем перец, картофель и помидоры. Закрыть сковороду фольгой и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Котлеты щучьи в духовке

 

Фото опубликовано Мимика т:492211 Новочебоксарск (@cafe_mimika) Ноя 24 2016 в 2:47 PST

• Щука – 2кг
• Лук репчатый– 2 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Черствый постный хлеб – 400 г.
• Сушеный укроп – 1 ч. ложка
• Панировочные сухари - 1/2 ст. ложки
• Растительное масло – 1 ст. ложки
• Соль, перец по вкусу

Филе рыбы прокрутить на мясорубке. Хлеб размочить в воде. Очистить лук и картофель. Вторично пропустить через мясорубку фарш, а также хлеб и лук. Картофель потереть на мелкой терке и добавить к рыбе. Фарш посолить, приправить перцем и сушеным укропом, перемешать и сформировать котлеты.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить котлеты и запекать 25-30 минут до легкой корочки.

Подавать котлеты можно с гречкой, рисом, картофельным пюре или овощным салатом.

На заметку: остывшие котлеты вкуснее, чем горячие.

Освежающий салат с сельдереем

 

Фото опубликовано ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ (@_zdorovoe_pitanie_) Мар 3 2016 в 4:49 PST

• Пекинская или белокочанная капуста – 1 шт.
• Яблоко жёсткое – 1-2 шт.
• Сельдерей корневой – 1 шт.
• Уксус 3-процентный – 2 ч. ложки
• Растительное масло и мед по вкусу

Пекинскую или белокочанную капусту нашинковать. Очистить от кожуры яблоко и небольшой корень сельдерея и порезать их соломкой. Салат заправить любым 3-процентным уксусом и слегка сбрызнуть растительным маслом. Можно добавить немного меда для сладости.

На заметку: из пекинской капусты салат получится нежнее.

Салат с кальмарами и красным луком

 

Фото опубликовано Li (@nealraune) Окт 19 2016 в 1:25 PDT

• Кальмары – 0,5 кг
• Уксус 3-процентный – 1 ст. ложки
• Масло оливковое – 3 ч. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимон – ½ шт.
• Соль, перец по вкусу
• Красный лук – 1шт.
• Маслины – 1 банка
• Сельдерей – 1 черешок
• Петрушка
• Помидоры черри для украшения

Очистить кальмары от пленки. Кипящую воду присолить, добавить кусочек лимона и бросить туда кальмары на 1,5-2 минуты.

Для соуса смешать уксус, оливковое масло, измельченный чеснок, сок половинки лимона и соль с перцем. Добавить в соус красный лук, порезанный полукольцами.

Порезать маслины, петрушку и черешковый сельдерей, а остывшие кальмары – кольцами. Все смешать с соусом и дать пропитаться. Подавать салат лучше с дольками помидоров.

Традиционный салат из свеклы

 

Фото опубликовано Аня Даньшина (@prostoveg) Мар 14 2016 в 10:24 PDT

• Свекла – 1 шт.
• Орехи, изюм, курага, чернослив по вкусу
• Оливковое мало.

Свеклу отварить. Крупные сухофрукты и орехи порезать. Заправить маслом и подать и на стол.