Куриные лапки потребители явно недооценивают, считают специалисты Волгоградского филиала АПК и ЦОК. Они дешевле других частей этой птицы, продающихся в местных магазинах. Но ни в чем не уступают им по пользе.
Прежде всего, это доступный источник белка. Кроме того, в этом субпродукте содержатся витамины группы В, железо, цинк и фосфор, а также жирные кислоты, которые способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
«Но главная ценность куриных ног — содержащийся в них коллаген в большом количестве. Особенно его много в костях и коже. В связи тем, что он полезен и для суставов, и для соединительных тканей, продукт рекомендуют включать в рацион пожилых людей и детей, у которых отмечают проблемы роста», — подтверждает ветеринарный врач филиала Елизавета Грачкова.
Есть множество вариантов готовки куриных лапок — их можно варить и тушить, жарить и запекать, коптить и мариновать. Также из них получается насыщенный бульон и холодец —в России это самое популярное блюдо из куриных ног. В Китае же их подают к пиву или кладут в суп, а в Мексике они — один из ингредиентов рагу, а на Ямайке лапки добавляют в похлебку,
В 100 граммах этого продукта всего 215 ккалорий, однако следует помнить, что в нем высоко содержание холестерина. Поэтому как ежедневное блюдо куриные ноги не годятся — их можно есть не чаще раза в неделю в объеме не больше 150 граммов.
В лаборатории филиала проверили шесть проб замороженных куриных ног от местного производителя на сальмонеллу, листерию, бактерии группы кишечной палочки и кишечную палочку E.coli. Опасных микроорганизмов не обнаружено, подтверждают специалисты.
Ранее худеющим волгоградцам назвали альтернативу надоевшей гречке.
Постящихся волгоградцев предостерегли от ошибок 
Какая польза от блинов, рассказали волгоградцам эксперты 
Волгоградцам назвали, из чего пчелы делают самый полезный мед 
Сколько блинов можно съесть на Масленицу, рассказали врачи