Сыр с завышенной жирностью: Россельхознадзор оштрафовал фирму в Волгограде

В Волгоградской области специалисты Россельхознадзора выявили нарушение при оформлении молочной продукции на одной из площадок личного подсобного хозяйства, расположенного в Ленинском районе.

Обнаружить отклонение от норм удалось благодаря анализу информации в федеральной государственной информационной системе «ВетИС», а именно  через модуль системы «Меркурий», который используется для учета и оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов.

Представитель сельхрзпредприятия выдал производственный сертификат на готовую молочную продукцию, где процент содержания жира в сыре оказался выше, чем это возможно при переработке исходного сырья. По данным документации, из 100 килограммов молока с массовой долей жира 4,2% было якобы получено 25 кг сыра с жирностью 50%.

Если произвести расчет по пропорции, то в 100 литрах такого молока содержится всего 4,2 кг жира, тогда как в изготовленном сыре его должно быть не более 12,5 кг. Таким образом, объем жира в готовом продукте был завышен более чем в два раза.

- Такое несоответствие противоречит сразу нескольким нормативным актам: требованиям Федерального закона № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и правилам оформления ветеринарных документов, утвержденным Минсельхозом России, - прокомментитровали в ТУ Россельхознадзора. - Также была нарушена система прослеживаемости продукции - ключевое условие контроля за ее безопасностью и качеством.

На основании выявленного факта в отношении владельца компании было вынесено официальное предупреждение о недопустимости дальнейших нарушений законодательства. Ей также было рекомендовано строго соблюдать правила производства и оборота пищевой продукции.

Материалы проверки направлены в областной комитет ветеринарии и природоохранную прокуратуру для возможного проведения дополнительных проверочных мероприятий. Сертификат на производство данной продукции аннулирован.