Все последние годы в Волгоградской области в сельском хозяйстве доминировали хозяйства, занятые выращиванием зерновых и овощей. И это понятно: риска и ответственности меньше, чем при возне с животными, да и вложение окупаются быстрее. Однако целенаправленная поддержка животноводства начинает сказываться - семейные фермы, личные подсобные хозяйства и даже крупно-товарные хозяйства всё чаще обращаются к этому направлению работы, планируя развитие на несколько шагов вперёд.
Мы убедились в этом, лично побывав в нескольких подобных «точках роста» животноводческой сферы и выслушав мнение экспертов о ближайших и отдалённых перспективах отрасли.
Сохранили породу
Племзавод-колхоз (ПЗК) «Путь Ленина» - крупнейшее коллективное предприятие области, расположено в Суровикинском районе. По словам главы хозяйства Юрия Юдина, здесь ещё с советских времён были заняты разведением перспективного стада молочного направления симментальской породы. Чистопородность дойных животных подтверждается генетическими лабораторными исследованиями. Здесь постоянно содержат около 900 голов. Специалисты хозяйства со знанием дела расскажут гостям, как используют так называемую стойлово-пастбищную технологию выращивания животных. Она выглядит так: коровы содержатся на фермах лишь в зимние месяцы. Всё остальное время, с апреля по глубокую осень, животных выпасают на пастбищах.
Ещё один важный нюанс - все необходимые для животных корма в хозяйстве производят либо выращивают на полях самостоятельно. При этом коров-«симменталок» отличают такие общие черты, как неприхотливость, устойчивость к заболеваниям и климатическим факторам, быстрый привес, высокая продуктивность и, не в последнюю очередь, отменное качество самого молока!
Только по итогам 2018 г. в хозяйстве произведено 1500 тонн молока и около 150 тонн мяса. Надой на одну корову - свыше 5 тыс. тонн, хотя ещё несколько лет назад этот показатель был ниже.
- Животноводство - отрасль трудоёмкая, затратная, да и рентабельность у нас всё-таки пониже, чем в растениеводстве, - объясняет председатель хозяйства Юрий Юдин. - Но мы не стали закрывать фермы, вырезать животных даже в крайне непростые годы, когда на хозяйство давили миллионные долги, не было устойчивого спроса на нашу продукцию, а в райцентре приказал долго жить местный молзавод. Сказать, что тогда трудно было выживать, - значит ничего не сказать. Но мы всеми силами старались и тогда, в 90-е, начале «нулевых», сохранить ядро племенного стада, в надежде на лучшие экономические времена. И не прогадали!
Сегодня большинство трудностей позади. Успешной работе суровикинских животноводов во многом способствуют специальные меры господдержки.
«Племзавод-колхоз «Путь Ленина» вошёл в перечень сельскохозяйственных товаропроизводителей - получателей субсидии на повышение продуктивности в молочном скотоводстве, - объясняет зам. начальника сельхозотдела администрации Суровикинского муниципального района Андрей Болдырев. - Только в минувшем 2018 г. предприятию оказана господдержка на сумму 10,5 млн руб. В том числе 5,5 млн руб. - на меры по повышению продуктивности в молочном скотоводстве».
По словам специалиста районной администрации, в племхозяйстве сумели наладить взаимовыгодные отношения с начинающими фермерами-получателями областных грантов. Делающие первые шаги животноводы приобретают у местных производителей на бюджетные средства качественных, племенных животных.
Впрочем, и со всеми остальными аспектами реализации продукции сейчас всё нормально. Племенных животных из небольшого суровикинского хутора Бурацкого, где расположено хозяйство, активно закупают многие регионы страны с географией от Северного Кавказа до Верхней Волги и Ленинградской области. Мясную продукцию суровикинцы реализуют на один из мясокомбинатов в соседней Ростовской области, молоко - на Еланский маслосырзавод.
- Пока что не строим чересчур амбициозных планов по развитию, - признаётся Юдин. - Сами видите - у нас большинство помещений построены ещё в 50-60-х годах прошлого века. Потихоньку реконструируем то, что имеется. Многое из техники - трактора, кормораздатчики - у нас уже новое. В минувшем сезоне затратили свыше миллиона руб. средств, чтобы забетонировать дорожки для транспорта между производственными помещениями, сделав их удобными для работы, для перемещения сотрудников.
На выбор - 20 видов колбас
Ещё одно известное комплексное хозяйство области, где практикуется и растениеводство, и животноводство, с упором именно на животноводство - ПЗК им. Ленина находится в том же Суровикинском районе, на территории хутора Лобакина. По словам главного зоотехника хозяйства Татьяны Серовой, выращиваемый здесь скот породы «красная степная» пользуется феноменальным спросом в регионах юга страны. Красно-степная корова даёт неплохие удои, неприхотлива к условиям содержания. Порода идеальна для условий засушливой Волгоградской области, да и всего юга страны. Здешний племенной скот поставляют не только в другие хозяйства региона, но и за тысячи километров от Волгоградского региона, а также в сопредельный Казахстан.
В Лобакине стадо крупного рогатого скота представлено 2 тыс. 500 головами, 800 голов из которых коровы, остальное - молодняк и быки на реализацию.
Есть у хозяйства свой мини-цех по мясопереработке. Местные технологи освоили порядка 20 видов колбас и полуфабрикатов. Продукция: колбасные, мясные изделия, субпродукты - долго не залёживается в магазинах района.
- Мы можем увеличить объёмы производства в любой момент, как только это понадобится, - убеждён директор хозяйства Александр Петров. - Но тогда нужны будут и дополнительные очень серьёзные вложения.
Как и у других соседей-суровикинцев, главной не решённой пока проблемой хозяйства является устаревшая производственная база и большинство объектов инфраструктуры. Даже самому «молодому» помещению около полувека. Но при этом все фермы, где содержатся коровы, бычки, молодняк, в идеальном порядке и отремонтированы. Обслуживание животных по возможности автоматизировано.
«За прошлый год по надоям мы достигли показателя 4,5 кг на одну фуражную корову, - объясняет Татьяна Серова. - Молоко сдаём на переработку, мясо, часто у нас берут на разведение самих животных».
Как отметили в областном комитете сельского хозяйства, объём государственной поддержки, оказанный в 2018 г. предприятию, составил 18,5 млн руб. Из них на повышение продуктивности в молочном скотоводстве направлено 6,3 млн руб., на субсидию за произведённую продукцию животноводства - 4,8 млн руб.
«В структуре регионального валового производства с/х продукции около 30% обеспечивают именно животноводческие хозяйства, - подчеркнули в комитете. - При этом по итогам 2018 г. поголовье КРС увеличилось по области на 4,5% и коров на 3,8%. Из 15 тыс. КРС молочного направления племенные животные составляют почти 86%. Из 16 тыс. КРС мясного - более 30%. В 2018 г. организованы новые профильные хозяйства по разведению КРС мясного направления герефордской породы.
оответствующий статус племрепродуктора по этой породе получили ООО «КФХ Мясников» Котовского района, ИП Губин А. А. Новониколаевского района. А ООО «ВолгоДонАгро» Светлоярского района - по породе «русская комолая».
На заметку
- 310 тыс. составляет поголовье КРС в регионе.
- Из 31 тысячи животных, выращиваемых в крупных сельхозпредприятиях, 57% приходится на племенных высокопродуктивных животных.
- Третий год подряд в регионе растёт производство молока: общая прибавка составила 104% - с 511 тыс. тонн в 2015 г. до 531 тыс. тонн в 2018 г.
- На развитие животноводства, переработки и реализации продукции в 2018 г. направлено более 336 млн руб., на развитие молочного скотоводства - около 225 млн руб.
- За 3 года начинающие фермеры получили 378 грантов на общую сумму 1,082 млрд руб. Среди них 270 грантов - на поддержку начинающим фермерам, 89 - на развитие животноводческих ферм и 19 - на развитие сельхозкооперативов.
Публикация подготовлена в рамках проекта «Соль земли»
Александр Моторкин: «Если просчитывать действия, все у нас получится» 
Фермерам выплатят субсидии по новой схеме 
Мало вырастить - сложно сбыть. Овощевод о проблемах фермеров 
Путь к успеху. Как Светлоярский фермер развивает многопрофильное хозяйство 
Не хлебом единым. Чем волгоградцев могут накормить местные фермеры