То, что продукты питания продолжают стремительно дорожать, это факт. Причин много, и в ожидании холодов многих волнует вопрос: а что же будет с ценами на основные продукты питания осенью-зимой? Накануне Всемирного дня продовольствия, который ежегодно отмечается 16 октября, «АиФ-НП» искал ответ на этот вопрос вместе с экспертами.
Хлеба горбушка
Новость главная: с пшеницей, если говорить об объёме урожая, в регионе всё в порядке — мы не только сами с хлебом, но и немалую часть урожая можем продать. Правда, продать его сейчас хотя бы выше себестоимости крайне сложно, но это другая тема, весьма болезненная для аграриев.
Остальных же может коснуться то, что уже сейчас, планируя следующий сезон, фермеры уменьшают объёмы посевов пшеницы. Её заменяют более маржинальными культурами, цены на которые пока ещё держатся: это подсолнечник, нут, чечевица, лён, горчица, ячмень.
«Нас спасает нут, производством семян которого хозяйство занимается много лет, — говорит руководитель ООО „Щелканинвест“ Жирновского района Владимир Степанович Калюжный. — Совсем от пшеницы отказываться не собираемся, но тенденции пока не радуют — цены уже упали ниже себестоимости».
Между тем покупатели недоумевают: почему при переизбытке пшеницы дорожает хлеб?
«Да, мы были вынуждены поднять цены, — подтвердил нашему корреспонденту представитель пекарни из Суровикино, много лет торгующей на ярмарке на пл. Возрождения в Волгограде хлебом, батонами, пирогами. — Деваться некуда: цены на газ опять подняли, а у нас 200 км доставка туда-обратно. Плюс стоимость муки, яйца, сахара взлетела...»
«В булке хлеба затраты на пшеницу (муку) составляют в среднем не более 15–20 % от её общей себестоимости, — объясняет экономист Олег Рузанов. — Всё остальное — это стоимость других ингредиентов плюс накладные расходы, начиная от упаковки и заканчивая оплатой труда и услуг ЖКХ. С учётом того, что рост платы за ЖКУ для бизнеса в 2026 г. составил 11,5–12 %, ещё заметно увеличились транспортные расходы, не стоит удивляться, что хлебобулочные изделия подорожали. На социальные сорта хлеба государство сдерживает цены и будет сдерживать, а остальные мучные изделия, конечно, будут дорожать».
«Коров уже продали»
На той же ярмарке замечаем пустое место вместо объёмистой молочной бочки. До недавних пор небольшое хозяйство из Городищенского района исправно снабжало волгоградцев качественным молоком, творогом, сметаной, каймаком.
«Закрылись, сил уже нет, — рассказала продавец. — Замучали бестолковые проверки, бесконтрольный рост цен на всё. Всех коров уже продали, сейчас реализуем остатки продукции. Больше заниматься молоком точно не будем».
С горечью говорит о финише своего молочного бизнеса и один из фермеров Суровикинского района. Его, как и некоторых других производителей молока в Волгоградской области, сразила ситуация нынешнего года, когда закупочные цены на молоко резко пошли вниз.
«Перевели всё стадо, — рассказал фермер. — До последнего тянул, столько сил, труда вложил в это дело. Но смысла нет никакого, прибыли ноль — зачем это продолжать?»
Непросто и с мясным животноводством — этим направлением по-прежнему мало кто в регионе занимается, так как оно сложное и затратное. Потому цены на мясо растут ежемесячно и весьма ощутимо. Но так как покупатели в основном давно перешли на курятину, то подорожание говядины и свинины волнует далеко не всех.
Хватит ли на борщ зарплаты?
Что касается овощного сегмента, то и здесь ситуация далека от идеальной. Традиционный «борщевой набор» — свёкла —лук—морковь—картофель — пользуется стабильным спросом, но овощеводы также вынуждены сокращать посевные площади, правда, по другой причине: не хватает рабочих рук.
А ещё большие объёмы овощей, закупаемых торговыми сетями в Узбекистане и Казахстане, разоряют местных фермеров, не выдерживающих ценовой конкуренции.
«Дорожает всё: поливная вода, устройство капельного полива, средства защиты растений, удобрения и самое главное — цена рабочих рук, — сетует один из сельхозпроизводителей Городищенского района. — Теперь приглашение на работу трудовых мигрантов обходится очень дорого, и многие вынуждены сокращать посевы просто потому, что на полях некому работать».
И всё-таки не стоит забывать, что мы живём в благодатных южных краях, и многие ещё не разучились делать запасы на зиму. Спасибо дачам-кормилицам и рецептам наших мам и бабушек, которые хозяйки не забывают. Погреба, полные закаток, солений и картошки — вот стратегия продовольственной безопасности на зиму 2026–2027 для многих семей. А там и до весны рукой подать...
Комментарий
Доктор экономических наук, профессор Игорь Бельских:
«Если и говорить о возможном дефиците продуктов, то только о локальном. Судите сами: сейчас люди ориентированы на самые бюджетные дешёвые продукты: молоко, крупы, недорогие колбасы. Хорошо это или плохо — другой вопрос, но именно эти категории могут попасть в разряд дефицитных, поскольку спрос рождает предложение. Дорогущую красную рыбу и икру по запредельным ценам вряд ли будут так расхватывать, как повседневный рис, творог или хлеб. В любом случае государству необходимо с учётом нынешних реалий на рынке продовольствия просчитать все возможные сценарии. Считаю, что самый скорый и действенный рецепт по снижению цен на продовольственные товары — это начать импортировать их из других стран. Параллельно с этим необходимо снизить налоговую нагрузку на АПК, а также создать для сельхозпроизводителей по-настоящему доступные условия кредитования для их стабильной работы».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
