Примерное время чтения: 2 минуты
183

Как выбрать вкусную и качественную морковь и отличить зрелую от незрелой?

Категория:  Здоровье
Ответ редакции

Первый признак вкусной и качественной моркови – ее цвет. Если у многих овощей и фруктов внешняя яркость может быть признаком наличия в них нитратов, то к моркови это не относится – чем она ярче, тем должна быть вкуснее, тем больше в ней витаминов, делятся в волгоградском Роспотребнадзоре.

Однако для каждого блюда следует выбирать морковь определенной окраски. Для запеканок и салатов годятся светлые корнеплоды, для первых или вторых блюд и соков – с ярким и насыщенным оттенком. Определить сочность корнеплодов просто – нужно поскрести поверхность моркови. Сока сразу выделится, если его много.

Второй признак хорошей моркови – вес. Самой сочной и вкусной чаще всего оказывается плод весом до 150 граммов. При этом поверхность его должна быть гладкой, без повреждений или трещин, сама морковь должна быть твердой, а область между ботвой и корнеплодом – насыщенного зеленого цвета.

Не стоит покупать морковь:

  • поврежденную или слишком деформированную;
  • с темными пятнами или черными тонкими полосками на поверхности;
  • с резко контрастной областью ближе к кожице, заметную на срезе – это признак использованием большого количества химикатов при ее выращивании;
  • с зелеными пятнами – она или недозрела или долго хранилась на солнце и может горчить;
  • с отростками – скорее всего, она перезрела, в ней присутствуют нитраты или корнеплод болен;
  • если поверхность корнеплода мягкая или проминается;
  • если на поверхности множество трещин;
  • если поверхность влажная и как бы покрыта жиром;
  • если зеленая область между ботвой и корнеплодом больше 1 см или коричневого оттенка;
  • с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми;
  • вялую морковь.

Ранее сообщалось, от каких болезней может помочь употребление моркови в пищу и как она используется в медицине. Медики делились, какие продукты помогут выйти из зимней спячки и назвали 5 продуктов, спасающих от упадка сил.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах