В РПН волгоградцам дали советы по выбору вкусного мороженого

Эксперты регионального отделения Роспотребнадзора предоставили полезные рекомендации жителям Волгограда, которые помогут потребителям выбрать качественное мороженое.

Первым шагом при выборе продукта является внимательное изучение информации на упаковке. Этикетка должна содержать четкие данные о составе, наименовании и адресе производителя, дате производства, сроке годности, а также условиях хранения, включая оптимальную температуру. Если надписи на упаковке неразборчивы, стерты или повреждены, такой продукт лучше не приобретать, так как это может указывать на нарушение правил маркировки.

Важным аспектом при выборе мороженого является его состав. В качественном продукте допустимо использование натуральных стабилизаторов, таких как камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин или альгинат натрия (Е401). Эти ингредиенты считаются безопасными и широко применяются в пищевой промышленности для улучшения текстуры и сохранения формы продукта.

Цвет мороженого также играет важную роль. Хороший продукт должен иметь равномерный оттенок, который зависит от его жирности: чем выше процент жира, тем более насыщенный желтоватый цвет будет у мороженого. Если в продукте заметны неравномерные вкрапления или пятна, это может свидетельствовать о недостаточном перемешивании ингредиентов. Исключение составляют лишь те виды мороженого, где используются слои с разными натуральными красителями, что является частью рецептуры.

Форма мороженого также может многое рассказать о его качестве. Если продукт деформирован, это может быть признаком нарушения условий хранения, например, повторной заморозки. Еще одним тревожным сигналом является наличие мелких кристаллов льда, которые делают текстуру мороженого «песчаной». Это указывает на то, что продукт хранился при неправильной температуре, что негативно сказывается на его качестве.