Специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК постоянно проверяют продукты, поступающие в магазины региона, на качество и безопасность. Во всемирный день пельменей, который отмечается 18 февраля, эксперты рассказали, что находят в муке и фарше, которые используются при приготовлении этого полуфабриката.
С мукой все в порядке – все пробы оказались хорошего качества, подтверждает менеджер по качеству Екатерина Пономарева. А вот в некотором фарше обнаружили левомицетин. Специалисты предупреждают – это может быть связано с неправильным использованием антибиотиков, а также нарушением сроков выдержки скота перед убоем.
Между тем, попадая в организм человека, этот препарат может вызвать нарушение деятельность ЖКГ, аллергию, а также обострение ряда хронических заболевания печени и почек. В группе риска – дети и пенсионеры. В то же время постоянное употребление вместе с пищей антибиотиков может привести к привыканию к ним.
Эксперты уточняют: вкус пельменей и их качество на 90% зависят от фарша. Его в готовых пельменях должно быть не меньше половины от веса.
Если на упаковке указана категория продукта Б, то в нем 60-80% мяса. Это пельмени «Говяжьи», «Элитные» и «Телячьи». В продукте категории В мяса 40-60%. К ней относятся пельмени «Домашние», «Русские», «Сибирские» и «Свиные». Не стоит покупать полуфабрикат, в составе которого указывается мясо птицы механической обвалки – такой фарш состоит из костей, хрящей, кожи и жира. Мяса в них почти нет.
Выбирая пельмени, следует обратить внимание на целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и внешний вид. На них не должно быть трещин, а края плотно соединены.
Если фарш в пельменях розовый, значит, в него добавлены красители – обычно он серого цвета.
Волгоградцам рассказали, почему важно распознать грипп и как это сделать 
Волгоградцам назвали шесть случаев отказа в бесплатной медпомощи 
Волгоградцам перечислили самые полезные продукты февраля 
РПН: сомнительные препараты от всех болезней рекламируют волгоградцам