Прародительницей окрошки считается ботвинья — ее издавна готовили крестьяне в разных вариантах — с солеными огурцами и грибами или вареными овощами и пряными травами.
Рецептов окрошки в наши дни множество, но в традиционный входят свежие огурцы, редис, зеленый лук, укроп, петрушка, вареные яйца и картофель. Мясной компонент может варьироваться — от колбасы, до отварной говядины или свинины.
«В качестве жидкой основы можно использовать несладкий квас, молочную сыворотку, кефир, минеральную воду или огуречный рассол. Пикантности блюду добавят уксус, сметана, майонез, хрен или горчица», — уточняют специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК.
Для сытности в блюдо советуют добавить «Докторскую» колбасу. Но только ту, в составе которой свинина или говядина, вода, куриные яйца или яичный меланж, сухое цельное или обезжиренное молоко, соль, сахар и натуральные пряности.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Домашним рецептом сбитня поделилась волгоградский медик 
Даты стрижки для привлечения денег в июне назвали волгоградцам 
В чем заключается опасность льна, рассказали волгоградские эксперты 
Эксперты назвали продукт, который поможет снизить холестерин