Горячий хлеб любят за аромат, мягкую середину и хрустящую корочку. Но есть его сразу после выпечки специалисты советуют не всем. Особенно осторожными стоит быть людям с гастритом, язвой, рефлюксной болезнью, склонностью к вздутию, синдромом раздраженного кишечника, а также детям и пожилым.
По словам гастроэнтерологов, слишком горячая пища может раздражать слизистую пищевода и желудка, а свежий хлеб дольше переваривается и способен усиливать вздутие и кислотность. При заболеваниях ЖКТ это может спровоцировать обострение.
Отдельное предупреждение касается людей с нарушениями обмена веществ, предиабетом и диабетом. По словам врачей, у только что испеченного хлеба выше гликемический индекс. При этом для здорового человека умеренное количество горячей выпечки обычно не представляет проблемы.
Есть и другой интересный вариант. В небольшом исследовании с участием 10 здоровых добровольцев заморозка белого хлеба с последующей разморозкой и поджариванием снизила его гликемический индекс на 39% по сравнению со свежим домашним хлебом, - пишет РГ. Ученые связывают эффект с образованием резистентного крахмала.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, как правильно есть сгущенку.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Две ложки в день: Роскачество рассказало, как правильно есть сгущенку 
Идеальным соусом для нежной домашней шаурмы поделилась волгоградка 
6 продуктов, которые нужно заморозить прямо сейчас на зиму 
Рецептом необычайно вкусных малосольных огурцов поделилась хуторянка