В 2024 году специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества агропромышленной продукции» провели масштабную работу по контролю качества сыра, произведенного в регионе.
В рамках проверок было отобрано 120 проб сыра, по которым проведено 3539 исследований. Анализы выполнялись на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза: «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Продукция, выпускаемая в Волгоградской области, предназначена как для внутреннего рынка, так и для экспорта.
Лабораторные исследования охватили широкий спектр показателей. Специалисты проверили сыр на микробиологическую безопасность, включая наличие патогенных микроорганизмов, таких как листерии, сальмонеллы, золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки. Также были проанализированы жирно-кислотный состав продукции и отсутствие генетически модифицированных организмов .
Особое внимание уделялось органолептическим характеристикам сыра, включая его внешний вид, запах, вкус, консистенцию, цвет и структуру на разрезе. Кроме того, проводилась оценка токсикологических показателей, таких как содержание бензапирена, антибиотиков, токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов и пестицидов.
Результаты исследований показали, что в 2024 году все проверенные образцы сыра полностью соответствовали требованиям технических регламентов. Нарушений и отклонений выявлено не было.
Исследования проводились в лаборатории, аккредитованной на международном уровне.
В Волгоградском парке готовят ясли к пополнению живого уголка 
Межрегиональный центр урбанизма «Поволжье» приступил к работе в Волгограде 
В Волгограде 25 января организуют студенческий квартирник 
22 января в Волгоградской области с утра завоют сирены