Все шансы подхватить кишечную палочку были у жителей волгоградского региона, предпочитающих курятину другой мясной продукции. Бактерии этой группы выявили специалисты регионального филиала ЦОК АПК, исследуя образцы мяса механической обвалки, крыльев, кожи, тушек и субпродуктов.
В лабораторию этого ведомства поступило 13 образцов крылышек, восемь — бедра и голени, четыре — грудки, 37 — тушек, 18 — субпродуктов и 11 образцов котлет, изготовленных из мяса кур.
«Всего лаборанты провели 2 353 исследования на соответствие требованиям техрегламента „О безопасности мяса птицы и продукции его переработки“», — поясняет начальник отдела микробиологических исследований филиала Наталья Гордеева.
В 19-ти образцах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Специалисты советуют: чтобы курятина была безопасной, нужна длительная тепловая обработка при 60-70 градусах, в ходе которой уничтожаются вредные бактерии. При этом запекание в духовке — более оптимальный вариант, чем жарка.
Ранее волгоградцы ответили депутату Госдумы Сергею Лисовскому, который предложил россиянам отказаться от говядины, свинины и баранины и перейти на мясо кур.
Не у нас, но рядом: волгоградцев предупредили о новом опасном вирусе 
Подросток впал в кому, выпив на спор 1,5 литра джин-тоника в Волгограде 
Куда уехать от амброзии: волгоградцам-аллергикам назвали чистые районы 
Волгоградские ученые создали препарат против старения