28 января отмечается День солений. Этот день посвящён древнему и мудрому искусству сохранения урожая — заготовке овощей, фруктов и грибов впрок. В России, где искусство заготовок живёт и процветает даже в эпоху супермаркетов, соленья — это больше чем еда; это вкус детства, символ домашнего уюта и заботы о близких, без чего трудно представить настоящую трапезу.
Искусство соления известно на Руси с древности: русичи солили овощи в бочках, а казаки в дубовых кадушках заготавливали на зиму не только огурцы и капусту, но и арбузы, дыни, яблоки и даже виноград, иногда сочетая неожиданные вкусы, например, макая солёные огурцы в мёд.
Праздник солений — это повод полакомиться хрустящим огурчиком или кислой капустой, открыв прошлогодние закатки или сделать новые из тех продуктов, что остались с лета.
Чтобы поделиться с близкими «вкусным» настроением этого дня и напомнить о традициях, воспользуйтесь нашей подборкой открыток.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
По-словацки и в красном вине. 6 способов вкусно законсервировать помидоры 
«Ммм… вкусно!» — звезда «Дом-2» легко готовит картофель по-генеральски 
Как избавиться от горечи в ягодах рябины, рассказали эксперты 
Что добавляют в сочные и ароматные котлеты, рассказали технологи