Как уберечь себя и детей от заражения сальмонеллёзом?

Заражение сальмонеллёзом в основном происходит через пищевые продукты: мясо, яйца, кремы, майонез, яичный порошок, сыры, брынзу, копченую рыбу и морепродукты.

Реже – через воду, тем не менее, открытые водоемы, загрязненные стоками, представляют реальную эпидемическую опасность, подтверждают в управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.

Инкубационный период составляет от двух-шести часов до двух-трёх дней, но может увеличиваться до семи. Правила для профилактики сальмонеллёза такие же, как для других кишечных инфекций:

• Вопрос-ответ

  Сколько живут бактерии сальмонеллы?
  мыть руки перед едой;
• держать на кухне отдельный нож и разделочную доску для сырого мяса и рыбы, которые нужно тщательно мыть и ополаскивать кипятком;
• не есть плохо прожаренное мясо – как и птицу, его следует варить не меньше одного часа;
• не пить сырые яйца и не готовить гоголь-моголь – варить яйца следует не меньше 10 минут;
• брать продезинфицированные яйца при необходимости использования сырого яйца;
• пить только кипячёное молоко;
• летом с осторожностью употреблять сыры типа «Адыгейский» и творог, не приобретать их в несанкционированных торговых точках.
• избегать сомнительных точек общественного питания в летний период.