Православная церковь чтит 1 сентября память сразу нескольких святых великомучеников, в том числе Симеона Столпника, Феклу Газскую и Андрея Стратилата Таврического.
Все они жили в разные времена, но объединяет их общее служение вере, страдания за нее и бесконечная любовь к ближнему, которой они щедро делились со своими современниками и продолжили это делать для всех уже после своей смерти. К любому их этих святых можно обращаться с самыми сокровенными своими просьбами, и если они будут идти от души, то обязательно получена будет помощь.
Свеклу на стол
Симеона народная молва переименовала в Семена и прозвала Летопроводцем, что не удивительно в первый-то день осени! Андрея Стратилата прозвали Тепляком, так как день этот редко бывал в наших широтах холодным.
А Феклу прозвали Свекольницей, потому сто «в этот день свекла именинница», говаривали наши предки. Как правило, с этого дня хозяйки начинали убирать с огорода корнеплоды — свеклу, морковь, брюкву.
Первой с огорода приносили именно свеклу и в день 1 сентября из нее на кухне готовилось множество блюд — от кваса до свекольной пастилы.
Считалось, что на столе в день Феклы-Свекольницы обязательно весь день должны стоять блюда из свеклы — пусть хоть вареная да маслом сбрызнутая с уксусом яблочным, но чтоб была! Лучше, конечно, если вы приготовите что-нибудь пооригинальнее — хоть тот же салат со свеклой и черносливом, горячий или холодный свекольник, квас, а уж пастила или варенье с яблоками и свеклой — это вообще «высший пилотаж»!
Кстати, свеклу на Руси использовали и при различных недугах — ее сок хорошо помогал при несварении желудка и при различных недугах, связанных с мочеполовой системой.
Оплатить штрафы
Поскольку вплоть до начала 18 века Новый год на Руси начинался именно с 1 сентября, то многие приметы этого дня связаны с тем, что идет не только смена сезона, но и смена года.
Так, считается, что первой на крыльцо дома в день 1 сентября должна выйти красиво одетая женщина — тогда предстоящий год сложится удачно для этого подворья. Считалось также, что увидеть первой на улице красиво одетую женщину сулит лично тебе удачный год. К счастью, наши женщины в большинстве своем на улицу не выходят, пока красиво не оденутся и не нанесут макияж, так что многие из нас именно с взгляда на них начнут этот день, а значит год будет хорошим.
Кстати, молодым девушкам, желающим поскорее найти свою половинку, рекомендовалось в этот день обязательно ярко одеваться, чтобы привлечь к себе внимание.
Видимо, и обычай отдать все долги в этот день и не брать новые, тоже связан с началом нового года у наших предков, так как в первый день года они должны были заплатить все подати. Так что, если есть у кого неоплаченный налоги или штрафы, желательно их погасить — чтобы колесо года крутилось увереннее и стабильнее.
Одежду не штопать
А чтобы год предстоящий был изобильным, в этот день строго запрещалось сквернословить и жаловаться на нехватку средств. Крупные покупки 1 сентября тоже не рекомендовалось делать — это тем более актуально в 2023 году, так как на небе в это время ретроградный Меркурий, а это время совсем не для крупных покупок, они обязательно будут с браком или неправильно оформлены, или еще что, но чаще всего их потом сдавать приходится.
Все документы и договора, подписываемые в это время, надо тщательно проверять. А тем, что собирается в поездку, быть готовыми к различного рода задержкам и переносам рейсов.
Тем, кто собирался в поездку 1 сентября, наши предки не рекомендовали надевать новую одежду. Штопать старую перед самым отъездом тоже грозило срывом планов при отъезде.
Рукоделием в этот день тоже не стоило заниматься, лучше было выйти и поработать в саду — день Симеона Столпника считался одним из самых лучших для того, чтобы заняться цветами и земляникой, можно было побелить деревья и убрать засохшую траву.
Ссор в этот день надо было избегать, и мусор нигде за собой не оставлять, иначе и заболеть недолго.
Приметы дня на 1 сентября:
- по погоде 1 сентября определяли, какой будет предстоящие осень и зима;
- в этот день солнечно и тепло — такая погода еще побалует нас весь сентябрь;
- растения еще зеленые — зима будет теплой;
- а если утро было туманным, то можно ожидать много снега.
Как приготовить свекольник
В этот день обязательно нужно приготовить свекольник.
Согласно рецептам наших бабушек, свекольник на Руси готовили из таких продуктов:
- свекла — 2 большие или 3 не очень больших;
- огурцы — 3 средних или 4 маленьких;
- петрушка — 1 небольшой пучок;
- зеленый лук — 1 небольшой пучок;
- укроп — 1 пучок побольше;
- сахар — 1 ст. ложка;
- лимонный сок — 1 ст. ложка;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления до безобразия прост:
- очистить и нашинковать тонкой соломкой свеклу. Положить ее в кастрюлю, залить водой (полтора-два литра), и, добавив соль, сахар и лимонный сок, кипятить на небольшом огне 20-25 минут;
- после этого все надо снять с огня и полностью остудить;
- пока свекла с приправами остывает, такой же тонкой соломкой, что и свеклу, надо нашинковать огурцы (убрать семена, если огурцы старые), укроп, лук и петрушку мелко нарезать;
- все смешав, залить свекольным отваром;
- яйца сварить;
- перед подачей в каждую миску положить по две-три половинки яйца, залить свекольником и добавить горчицу и сметану по вкусу.
Все. Приятного аппетита!
Очень этот суп полезен для тех, кто худеет. В нем практически нет калорий — примерно 35 кКа на 100 граммов. И кроме того, он необычайно вкусен и полезен.