С начала 2026 года специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» лабораторным путем проверили 115 образцов колбасных изделий местного производства — вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы, сардельки и сосиски. В двух пробах обнаружили бактерии группы кишечной палочки.
Исследования проводили по ГОСТам и техническим регламентам Таможенного союза, всего выполнили 637 проверок. Продукцию оценивали по ряду показателей: от микробиологических параметров и сырьевого состава до массовой доли белка, влаги и жира, а также на наличие лекарственных препаратов.
Заместитель заведующего лабораторией филиала Екатерина Пономарева отметила, что наличие БГКП свидетельствует о микробном загрязнении. Оно может возникнуть из-за несоблюдения санитарных норм на производстве, недостаточной термической обработки, использования некачественного сырья либо нарушений при транспортировке и хранении.
При выявлении БГКП всю партию обязаны изъять из оборота, а производитель должен выяснить причины нарушения и исключить повторение ситуации.
Ранее сообщалось о проверке крупной партии нута.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Потерянный паспорт в Волгограде аннулируют онлайн за минуты 
Снос аварийного дома в Волгограде обернулся для подрядчика черным списком 
Налоговая приглашает на День открытых дверей 12 ноября 
Без военного билета волгоградцам откажут в выдаче загранпаспорта