Не самая приятная новость под конец осени: вместе с тёплыми днями в прошлое уйдут и привычные цены на некоторые продукты питания, начиная от йогуртов и заканчивая кондитерскими изделиями и мороженым. Причина — резкий рост цен на сухое молоко.
Что происходит на молочном рынке, разъясняют эксперты в материале издания «Аргументы и Факты» — Нижнее Поволжье».
Сначала был переизбыток...
Начать стоит с ситуации противоположной, которая наблюдалась весной 2026 г. — «АиФ-НП» рассказывал о ней в ряде публикаций.
Напомним: тогда в редакцию обратились владельцы ЛПХ и фермеры — производители молока из Кумылженского и Суровикинского районов области.
Они рассказали: в 2026 г. закупочные цены на их продукцию рухнули так, что животноводы оказались на грани разорения. Им объясняли: закупка снизилась из-за избытков молока, девать его просто некуда, все склады забиты, потребительский спрос упал.
После публикации в редакцию поступали отклики от производителей молока из разных районов области, у которых тоже были трудности со сдачей. Доходило до того, что уже сданное сырьё привозили назад с ремаркой «не прошло по качеству». Люди просто выливали молоко на землю.
В этот момент решил отказаться от молочного производства один из фермеров Суровикинского района.
«Мы работали много лет, чтобы увеличить дойное стадо, — рассказал он тогда „АиФ-НП“ (фамилию просил не указывать в СМИ). — Было очень тяжело: сказывался дефицит рабочих рук, необходимость постоянных вложений. Мы не один год балансировали на нуле, дохода ферма не приносила, и мы бы вообще её не смогли развить, если бы не господдержка. Признаться, на меня многие смотрели как на чудака — ну чего ради вкладывать столько сил, времени, денег, когда производство годами не приносит прибыли? Но я бы и дальше продолжал, если бы весной 2026 года закупочные цены не увели нас в минус».
Аналогичная ситуация была и в Кумылженском районе: информацию о снижении цен подтвердил редакции возглавлявший район на тот момент Валерий Денисов (сейчас он служит на СВО).
«На территории района молоко принимают Еланский и Михайловский молзаводы, — рассказал он. — Закупочные цены действительно упали очень сильно — они составляют 26–28 руб. против 38 руб. в минувшем году. Конечно, при таком раскладе многие не видят смысла держать коров».
Всё это было тем более обидно, что наша область входит в число лидеров по объёмам получаемого молока. Так, по итогам периода с января по май 2026 г. она входила в десятку лучших в РФ, занимая 7 место с показателем 292,8 тыс. тонн.
А по приросту молочного производства мы и вовсе были в пятёрке лучших: рост составил 4,1 %.
Весной падение закупочных цен на молоко охватило всю Россию: по данным «Коммерсанта», оно составило 23 %. Соответственно, резко упал интерес к открытию новых производств в молочной отрасли — здесь падение составило 45 %.
... А потом возник дефицит
Почему весной молоко не закупали или недостаточно закупали на сушку — вопрос без ответа. Зато сейчас нас не может выручить даже Беларусь с её сухим молоком: его лимиты выбраны до февраля 2027 г. Соответственно, подорожает целый ряд продуктов питания: кроме упомянутых в начале статьи, это сыры, творожные десерты, сгущёнка, выпечка, конфеты, торты, детское питание, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия и другие.
Причина возникшего дефицита в том, как объяснил эксперт в области молочной промышленности Николай Лукьяненко, что спрос на молочный белок вырос и на мировом рынке. Так, в октябре 2026 г. глава Минсельхоза РФ Оксана Лут сообщила о росте экспорта молочной продукции на 21 %, при этом значительная его часть была обеспечена экспортом сухого молока. То есть переработчикам стало выгоднее перерабатывать молоко в порошок и экспортировать его, чем продавать на внутреннем рынке.
Эксперт отмечает и нехватку сырья — стоимость сырого молока у производителей возросла на 15–20 %, что непосредственно влияет на себестоимость конечной продукции. Другого быть не могло, ведь закон рынка таков, что, если производителей становится меньше, цены неизбежно идут вверх.
«К сожалению, в проигрыше после всех колебаний молочного рынка оказались две категории его участников — это мелкие производители и конечные потребители, — резюмирует экономист Николай Прокопенко. — Что касается первых, то это удар чувствительный. Так, по данным Росстата, за январь-сентябрь 2026 года ЛПХ в нашем регионе произвели порядка 381 тыс. тонн молока — а это более 80 % от всего полученного объёма. По сей день молочное производство во многом держится на них. А что касается конечных потребителей, то грядущий рост цен почувствуем на себе мы все. Правда, значительным он не будет — всё-таки доля сухого молока в конечном продукте не так велика».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
