Примерное время чтения: 2 минуты
111

Какие продукты могут привести к заражению ботулизмом и как его избежать?

Категория:  Здоровье
Ответ редакции

В волгоградском Роспотребнадзоре предупреждают – 70% случаев заражения ботулизмом приводят к летальному исходу, если пациент вовремя не обратится к врачу.

Отличить это заболевание от банального отравления просто – у человека двоится в глазах, взгляд туманится, перед глазами появляется сетка. Далее начинается головная боль, походка становится неустойчивой, теряется голос, начинается расстройство дыхания.

Яд, который вырабатывает возбудитель ботулизма – палочка Clostridium botulinum, способная развиваться без доступа кислорода, является самым сильным в природе.

Заразиться ботулизмом можно через:

  • домашние консервы;
  • плохо обработанные грибы и овощи;
  • домашние заготовки на масляной основе;
  • рыбу домашнего приготовления.

Чтобы избежать заражения, не следует:

  • покупать у случайных лиц домашнюю консервацию в герметически закрытых банках;
  • приобретать домашние окорока и рыбу, особенно толстолобика и другую, обитающую в придонных слоях воды;
  • готовить дом герметически закрытые консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа;
  • консервировать продукты с признаками порчи и гнили;
  • есть консервы из вздувшихся и подозрительно выглядящих банок.

При вялении рыбы ее нужно тщательно вымыть и удалить все внутренности. При консервации нельзя уменьшать предусмотренное технологией количество соли, уксуса и время тепловой обработки.

Важно:

  • домашние консервы хранятся только в холодильнике или погребе;
  • консервы, приготовленные из опасных продуктов, нужно подвергать температурной обработке в течение 15–20 минут.

При признаках отравления домашней консервацией следует немедленно обращаться к врачу. Подозреваемую пищу нужно отправить на лабораторное исследование.

Помните – к ботулиническому токсину особенно чувствительны дети. Консервы домашнего приготовления им можно давать только после предварительной тепловой обработки.

Ранее стало известно. что в Волгограде урезают бесплатную диспансеризацию диабетикам и онкобольным. 

Оцените материал
Оставить комментарий (0)


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах