Что надо сделать хозяйкам на Сергиев день и что строго запрещено 8 октября?
– 8 октября православная церковь чтит память одного из самых значимых русских святых – преподобного Сергия Радонежского, – рассказывает эксперт vlg.aif.ru Светлана Снежина. – Его имя овеяно легендами, и в народе он славится как один из тех, к кому прибегают за помощью в самых различных ситуациях.
Но при этом не преминул народ дать ему имя по тем важным в привычном аграрном цикле делам, которые совершались в день 8 октября.
«Куриный бог»
Прозвали его Капустником да Курятником. Потому что считался и продолжает считаться покровителем кур – одной из важнейших птиц на подворье старорусского крестьянина. Да что далеко ходить – сегодня нас тоже часто выручает именно птичье мясо. А яйца, которые несет курица, являлись в прежние времена символом возрождения, обновления и плодовитости.
Непременно нужно было съесть 8 октября и яйцо – считалось, что это наделяет человека силой и энергией, так что на все будет сил хватать.
А чтобы в доме были достаток, покой и уют, рекомендовалось в этот день также обносить в этот день важный домашний оберег, называемый «куриным богом». Так называли камушек со сквозным природным отверстием, который наверняка каждый из нас встречал где-нибудь на пляже. Даже сегодня считается, что найти такой камушек – к счастью, удаче и везению. В старину такие камушки вешали над входной дверью как домашний оберег от нечистой силы. И название его, к слову сказать, никакого отношения к курам не имеет. Это все те же отголоски язычества. «Куриный» в данном случае – производное от слова «чуринный», принадлежащий Богу Чуру, то есть связанный с духами, наделенный силой природы.
Кстати, в старину такой камушек вешали на шею малышам, которые спали беспокойно или вообще не могли заснуть – он обладал силой их успокаивать.
«Капустник»
Капустником Сергия Радонежского называли за то, что в день поминовения святого в народе считалось важным обязательно квасить капусту.
Крепкие вилки поздней капусты собирали с полей и огородов, приносили в избы и начинали рубить для того, чтобы заквасить. Действие это было поистине ритуальным, им занимались всей семьей: для рубки капусты в каждом доме имелось специально выдолбленное из ствола дерева корыто, в котором капусту рубили (секли) специально сделанными для этого «сечками» – ножом капусту не резали, это считалось не уважением к ней, да и чисто технически это было сделать было сложно, так как квасили капусты реально много.
Помимо того, что семьи тогда были не пример нынешним многочисленными, разнообразия блюд, которые можно было заготовить на зиму было не так уж много. Поэтому квашеная капуста была одним из самых почитаемых блюд, которое всю семью кормило и зимой, и весной, и поздней осенью. Она была и сама по себе хороша – и питала, и лечила от многих недугов, и кроме того ее можно было потушить, добавить в борщ, сделать начинку для вкуснейших пирогов, пирожков и другой выпечки.
И в день 8 октября помимо куриного супа да яиц обязательно ставили пирожки с капустой. Обычно их выпекали в печи на капустном листе. Сажая в печь такие пирожки, принято было молиться о том, чтобы зима прошла благополучно – без бед и потерь для семьи. А первый пирожок следовало закопать на грядках, с которых собрана была последняя капуста – чтобы на следующий год матушка-земля одарила вновь богатым урожаем этого полезного и важного в жизни крестьян овоща.
«Сходить в храм – и за дело»
У каждой хозяйки был свой рецепт как самих пирожков, так и квашения капусты. В зависимости от количества добавленных в нее ингредиентов получалась она у всех разная, и не было ни в одном доме похожей.
Часто в капусту добавляли клюкву или бруснику. И последние «болотистые ягоды» также принято было собирать на Сергиев день. Считалось, что они в это время они самые крупные да сладкие. Если удавалось собрать побольше, то их также в этот день ферментировали, как принято говорить в современном мире. Предки же наши говорили проще: ягоды мочили.
Для этого их засыпали в специальные деревянные кадки, заливали холодной водой родниковой и ставили в сени. Так они хранились очень долго и не портились. Если замерзали в сильные морозы, то становились только вкуснее. Их брали для приготовления морсов, компотов и начинки для выпечки. Молодые девицы и женщины постарше готовили из них и маски для лица.
В общем, на Сергиев день работы было в каждой семье много – не был этот день настолько праздничным, чтобы ничего не делать. Хотя в храм сходить с утра надо было обязательно, чтобы попросить у святого здоровья да сил на выполнение всех запланированных дел на день. И после этого можно было кур рубить и капусту квасить. Можно было на скотном дворе убраться – у тех же кур двор и сарай почистить, заготовить для них что-то, но вот в доме убираться, шить, вязать или другим рукоделием заниматься было не время.
Запрещалось в этот день и мыть голову, иначе головную боль можно нажить на долгие годы.
По погоде на Сергия определяли наши предки, когда придет зима. Если в этот день выпадал первый снег, то уже на Михайлов день (21 ноября) он уже точно ляжет. Если же погода стояла сухой и теплой, то и следующие три недели ожидались такими же.
Смотрели и на направление ветра в этот день. Если он дул с севера, то зиму ждали холодную, если с юга – теплую, если же с запада, то это предвещало много снега предстоящей зимой.
По прогнозам синоптиктв, ветер 8 октября в Волгорградской области будет юго-западный 8-13 м/с, местами порывы до 15-20 м/с.
