Новым перспективным направлением для волгоградских аграриев стало производство амаранта. Культура особенно подходит для районов Заволжья с их сложными климатическими условиями, сообщают в администрации региона.
В 2024-м собрано 2,1 тысячи тонн амаранта – почти втрое больше, чем годом ранее. Для его хранения и первичной переработки в регионе возводится специализированный комплекс мощностью 18 тысяч тонн. В настоящее время он находится в режиме пусконаладки.
Производство амаранта практически безотходно: зеленая масса используется как корм для животных, из семян производят муку, крупу и масло, которые используются в косметологии, пищевой и фармацевтической промышленности.
