К концу декабря в Волгограде, как и в целом по России, ожидается рост цен на продукты питания. Инфляция затронет все группы товаров, но сильнее всего подорожают продукты, которые традиционно покупают к новогоднему столу, из-за повышенного спроса.
Точные цифры роста сейчас назвать сложно, в прошлом году в этот период увеличение по праздничным товарам составляло около 10-15 %, но тогда ситуация на рынке была другой. Об этом рассказал доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод. По его словам, продовольственная инфляция уже есть, поэтому попытки повысить цены будут по всем категориям, а Новый год остается главным поводом для роста стоимости.
Эксперт отметил, что предпраздничный ажиотаж обычно ведет к подорожанию основных продуктов для праздничного стола, включая ингредиенты для салатов, икру, шампанское и игристые вина. Возможна и так называемая раскачка цен, когда стоимость сначала повышают, затем временно снижают, стимулируя покупки. В прошлом году пик подорожания приходился на период после 20 декабря. При этом в этом году заметно, что потребители стали сокращать покупки более дорогих продуктов, из-за чего снизилось потребление даже птицы и свинины.
Одновременно наблюдается падение производства и инвестиционной активности в пищевой отрасли. Это говорит о том, что спрос и предложение могут временно не совпадать, что способно вызвать краткосрочный рост цен без общей инфляции.
Остальные продукты, по мнению экономиста, если и подорожают, то в пределах инфляции. Овощи вроде картофеля, капусты и свеклы вряд ли значительно вырастут в цене, так как производителям выгоднее продать больше продукции перед праздниками, чем держать ее на хранении. После Нового года обычно наступает затишье, и в обычной ситуации цены могли бы снизиться, но из-за инфляции заметного отката ждать не стоит. Возможно, магазины немного снизят стоимость отдельных товаров.
Активность на продовольственном рынке вернется ближе к середине января, а дальнейшее движение цен будет зависеть от общего уровня инфляции.
Ранее сообщалось о росте цен с начала 2025 года.