Даты светского календаря на 22 мая — соседство неожиданное, но от того не менее вкусное, в прямом и переносном смысле.
День винегрета — праздник салата, который кормил советских граждан и удивляет иностранцев.
А Международный день биоразнообразия — праздник всей той щедрости природы, благодаря которой в нашем распоряжении вообще есть из чего готовить.
Один — о культуре, другой — о жизни. И тот и другой — о разнообразии. Просто масштаб разный.
Винегрет: салат, которого нет во Франции
22 мая поклонники советской кулинарии открывают банки с солёными огурцами и варят свёклу. День винегрета — народный праздник, родившийся где-то в интернете и мгновенно ставший общим достоянием.
Название «винегрет» происходит от французского vinaigrette — так называют соус из уксуса, масла и горчицы. По легенде, в XIX веке один повар при царском дворе, попробовав заправку, воскликнул: «Vinaigrette!», а окружающие решили, что это название блюда. С тех пор так и повелось.
Классический советский винегрет — это отварные свёкла, морковь, картофель, солёные огурцы, квашеная капуста, репчатый лук и зелёный горошек. Всё это режется кубиками, заправляется маслом — и готово. Иностранцы часто недоумевают: свёкла и солёные огурцы вместе? Но русские знают: винегрет — это магия баланса. Кислое, солёное, сладкое, острое — всё в одной тарелке.
У винегрета есть свой праздничный ритуал: в День винегрета принято экспериментировать с ингредиентами — добавить фасоль, яблоко или даже селёдку. И, конечно, готовить большую миску, потому что винегрет хорош и на следующий день, когда вкусы смешиваются особенно удачно.
Биоразнообразие: миллионы рецептов одной планеты
Второй праздник куда серьёзнее по замыслу. 22 мая — Международный день биологического разнообразия, учреждённый ООН в 2000 году. Дата выбрана в память о принятии Конвенции о биологическом разнообразии — документа, подписанного 22 мая 1992 года в Найроби.
Термин «биоразнообразие» охватывает всё: от генетических различий внутри одного вида до множества экосистем — лесов, океанов, пустынь, болот. 8,7 миллионов видов — такова современная оценка числа живых существ на Земле. Но учёные признаются: это только верхушка айсберга. Миллионы видов ещё ждут открытия.
И каждый год мы теряем их. Вырубка лесов, загрязнение океанов, изменение климата — скорость вымирания сегодня в 1000 раз выше естественной, по оценкам биологов. День биоразнообразия — это не праздник с шариками, а тревожный звонок. Его девиз: «Наше решение — в природе». Потому что леса очищают воздух, пчёлы опыляют треть урожая, а разнообразие генов позволяет выводить новые лекарства.
В 2026 году тема дня — «30 лет работы: вместе на пути к Женевским целям». К 2030 году мировое сообщество поставило задачи: защитить не менее 30% земель и мирового океана, вдвое сократить риск исчезновения видов — и эти цели становятся всё более недосягаемыми.
Так что 22 мая — тот день, когда можно нарезать свёклу кубиками, добавить солёный огурец и задуматься: может ли винегрет состоять из двух ингредиентов? Может. Но не будет таким вкусным. И мир без биоразнообразия — тоже. Только не вкус, а выживание поставлено на карту, и об этом хорошо бы помнить нам всем.
Покровитель путешественников и моряков
И, может быть, помолиться об этом 22 мая одному из самых любимых на Руси святых – Николаю Угоднику, ибо именно в этот день православная церковь чтит его память в честь такого события, как перенесение мощей святителя Николая Чудотворца из Мир Ликийских в Бари.
У наших предков он считается покровителем путешественников, моряков, купцов, детей, невинно осуждённых, а также земледельцев и скотоводов. По преданию, он тайно помогал нуждающимся — классический сюжет о мешочках с золотом, брошенных в дом бедного отца трёх дочерей, лёг в основу образа Санта-Клауса. Академик Вячеслав Иванов отмечал, что Николай Угодник стал своеобразным «наследником» языческого бога Велеса, которого славяне называли «скотьим богом», покровителем земледелия и домашних животных.
В народном календаре этот день называют Никола Вешний (Весенний), Никола Летний, Николин день, Травный день. В народе говорили: «Нет за нас молельщика, как Никола». Ему посвящены два главных праздника в году: Никола Зимний (19 декабря) и Никола Вешний (22 мая). Крестьяне говорили: «Два Николы у нас — один с травой, другой с зимой». И если Зимний праздник был днём суровым, то Вешний — днём надежды, начала сытой поры.
Конский праздник
Крестьянская жизнь с Николы Вешнего шла в гору. Устанавливалась теплая погода, домашним животным хватало свежей травы, коровы и козы давали больше молока, а значит, можно было не беспокоиться о том, чем накормить семью и скотину. Говорили: «До Николы крепись, хоть разопнись, а с Николы живи — не тужи». С Николы Вешнего, по поверьям, наступало изобилие. У крестьян появлялось молоко, масло, творог, сметана, свежая зелень на столе. Угощали всех — и гостей, и нищих, и соседей.
И поскольку Николай Чудотворец считался особым покровителем лошадей, 22 мая устраивали настоящий «конский праздник». Лошадников (коневодов) было принято чествовать, а самих лошадей — выгонять на ночное пастбище.
Главное и самое красивое событие праздника — выгон табуна на ночные пастбища. К этому времени трава уже поднималась высокая и сочная, а стабильное тепло позволяло животным не мёрзнуть по ночам.
Для крестьян «ночное» было не просто работой, а настоящим праздником молодости. Вспомним «Бежин луг» Тургенева, где это очень хорошо описано, и даже целая глава этому посвящена)
Из каждого семейства снаряжали холостых парней — они должны были пасти лошадей до утра. С собой давали пироги с гречневой кашей, домашнее сало и хлеб. К шее каждой лошади привязывали колокольчик, чтобы в темноте можно было понять, где пасётся стадо.
Охранительный ритуал
Перед выгоном обязательно читали молитву святому Николаю: «Николай Чудотворец, попаси нашу скотину». Заказывали молебны, во время которых священники освящали воду — ею затем поили лошадей, веря, что это даст им силу, здоровье и защитит от нападения диких зверей.
Существовал и охранительный ритуал от волков: пастухи вонзали нож в стол или в порог, а также накрывали камень горшком, приговаривая: «Моя коровка, моя кормилица надворная, сиди под горшком от волка, а ты, волк, гложи свои бока».
К полуночи к табуну присоединялись девушки, и начиналось веселье: парни и девушки водили хороводы, пели песни, угощались, сидя у костров. Такие «никольщины» длились иногда несколько дней.
Живительная сила росы
На Николу Вешнего особое значение придавалось утренней росе. Считалось, что роса в этот день обладает целительной силой, которую дарует сам угодник Божий.
- Девушки и женщины умывались росой, чтобы долго оставаться красивыми и молодыми.
- Люди катались по росистой траве, набираясь здоровья на весь год.
- Существовал специальный любовный ритуал с росой: вставали до зари, шли в поле и набирали там росу, на которую затем читали заговор, умывались заговорённой водой и натирали ею левую половину груди — чтобы привлечь суженого.
В этот день крестьяне обходили поля — «ходили в жито». Веря, что сам Николай Чудотворец обходит посевы и помогает им расти, люди просили у святого благословения на урожай.
Особо молили о дожде, приговаривая: «Батюшка Никола! Давай дождя большого! На нашу рожь, на бабий лён, поливай ведром!».
На Николу Вешнего было принято сажать картофель и гречиху. Ориентиром для сева гречихи служило цветение ольхи. Считалось, что после 22 мая ночных заморозков уже не будет, и урожаю ничто не навредит.
Незамужние девушки в день Николы Чудотворца просили святого о женихе и счастливом браке. Николай Угодник считался покровителем влюблённых. Хорошей приметой было и то, что в этот день часто ходили свататься — считалось, что такой брак будет крепким и счастливым.
Запреты 22 мая
Чего категорически нельзя было делать 22 мая?
- Ругаться, сквернословить, сплетничать, ссориться, чтобы не навлечь гнев святого.
- Отказывать в помощи нуждающимся и просящим — «не накормишь на Николин день голодного — сам наголодаешься».
- Стричь волосы и ногти — можно «состричь» свою удачу и здоровье.
- Шить, вязать, вышивать — чтобы не прогневать святого.
- Убивать пауков — этот день считался «паучиным праздником».
- Поднимать упавший нож голыми руками — к ссоре.
- Ставить заборы и изгороди — плохая примета.
- Тяжело трудиться — день скорее праздничный, чем рабочий.
- Есть мясо, молочные продукты, яйца — 22 мая выпадает на постный день, пища должна быть растительной.
Одним словом, 22 мая - это праздник надежды, изобилия и покровительства свыше.
Центральное место занимает культ святителя Николая как «наследника» древнего скотьего бога Велеса. День соединяет в себе сельскохозяйственную магию («хождение в жито», выгон лошадей в ночное, посадка культур) с удивительной верой в чудотворную силу росы (умывание для красоты, здоровья и любви). «Конский праздник», когда молодёжь всю ночь проводила у костров с табуном, — яркий пример того, как труд и веселье, забота о скоте и любовные игры сливались в едином действе.
Многочисленные запреты (на ссоры, на отказ в помощи, на стрижку, на убийство пауков, на шитьё) связаны с представлением о святости этого дня и страхом прогневать всеми любимого угодника Божия. А дождь на Николу считался не просто погодным явлением, а прямым благословением небес на будущий урожай.
Как прожить 22 мая
Как современному человеку применить традиции предков и с пользой адаптировать их к современной жизни? Вот несколько простых идей:
1. Сходите в храм и поставьте свечку святому Николаю. Даже если вы не строгий прихожанин, в этот день можно обратиться к одному из самых почитаемых святых с просьбой о помощи, защите или просто поблагодарить. Николай Чудотворец, по поверью, помогает всем, кто искренне просит.
2. Выйдите на природу и умойтесь утренней росой (если есть возможность). По народной традиции, это дарит красоту и здоровье. Даже просто прогулка по росистому парку ранним утром поднимет настроение и зарядит энергией.
3. Сварите гречневую кашу или испеките пирог с гречкой. Гречиху на Руси сеяли именно с Николы Вешнего. Гречневая каша с маслом станет отличным постным (или непостным) угощением в честь праздника.
4. Помогите тому, кто нуждается. Николай Чудотворец при жизни славился тайной помощью бедным. 22 мая считается, что доброе дело возвращается сторицей. Переведите небольшую сумму в благотворительный фонд, покормите бездомное животное или просто поддержите друга.
5. Проведите время с детьми. Святой Николай — покровитель детей. Устройте для них маленький праздник, подарите сладости или игрушки, сходите вместе в парк. По старинной традиции, 22 мая детей обязательно радовали подарками.
6. Не ссорьтесь и не ругайтесь. Постарайтесь провести день в мире с собой и близкими. Если чувствуете, что назревает конфликт — вспомните о святом Николае и его милосердии.
7. Не стригитесь и не делайте маникюр. Отложите поход к парикмахеру — по примете, можно «состричь» удачу.
8. Не отказывайте в помощи (если можете помочь). Если кто-то просит — помогите. Но не в ущерб себе.
9. Понаблюдайте за погодой. Дождь на Николу — к урожайному году. Это просто интересно — сравнить с народной приметой: сбудется или нет?
10. Посадите картошку или гречиху (если есть дача). По народной мудрости, после Николы Вешнего ночных заморозков уже не будет, и самое время для посадки этих культур.
Приметы дня на 22 мая:
- Дождь на Николу — к хорошему урожаю ржи и пшеницы.
- Иней на траве утром — к урожайному году.
- Много росы утром — к плодородному году.
- Лягушки громко квакают — к урожаю овса.
- Гром ночью — к ясной погоде.
- Ольха зацвела — пора сеять гречиху.
- Зацвела рябина — осень будет короткой.
- Воробьи вьют гнёзда — к вёдру (ясной погоде).
- Дождь на Николу — к безоблачной жизни (шутливая примета).
- Погода на Николу Вешнего предсказывает погоду на Николу Зимнего (19 декабря).