В светском календаре 5 сентября отмечается очень интересная дата — День опозданий. Говорят, что придумана она была американским Клубом прокрастинаторов, дабы они могли хотя бы один раз в году не чувствовать себя виноватыми за то, что куда-то опоздали и что-то не успели.
Праздник «прижился», ибо всем нам хоть иногда хочется отдохнуть от сверхнапряженного графика и не чувствовать себя виноватым за то, что были не пунктуальными и куда-то опоздали.
Еще в этот день отмечается Международный день благотворительности. И тут уж, как говорится, сам Бог велел хоть что-то сделать в этом направлении.
Для гурманов 5 сентября тоже есть праздник — ежегодно в мире в этот день отмечают Всемирный день пирожков самоса, восхитительного блюда, которое привлекает своим вкусом и ароматом. История этих хрустящих угощений уходит корнями в глубокую древность. Сегодня эти маленькие треугольные пирожки покорили сердца гурманов по всему миру.
День самоса
На самом деле, история пирожков самоса уходит корнями в Индию. Их можно назвать чуть ли не одним из самых первых кулинарных блюд этой страны. Традиционная самоса состоит из тонкого хрустящего теста, а начинка для нее может быть самой разнообразной, в зависимости от региона и предпочтений.
Самоса является идеальной закуской, которая подается горячей и хрустящей, часто с острыми соусами. Она сочетается с чаем, кофе и другими напитками, что делает ее отличным выбором для перекуса в любое время дня.
У этих пирожков множество вариаций начинок — от картофельной, одной из самых популярных вегетарианских версий, где начинка состоит из картофеля, зеленого горошка, специй и трав, до сладких с начинкой из сахара, орехов, кокоса и кардамона — отличное лакомство для десерта.
Комбинация хрустящего теста и вкуснейшей начинки делают «самосу» привлекательной для каждого, кто ее попробует. Она встречается на улицах многих городов, на рынках, в ресторанах и в заведениях кулинарии.
День этот прекрасным поводом познакомиться с культурой и кулинарными традициями Индии, а также возможностью насладиться вкусным блюдом. Можно попробовать «самосу» в кулинарии, а можно и самому попробовать приготовить.
Лупп Фессалоникийский
А православная церковь чтит 5 сентября память мученика Луппа Фессалоникийского, который был учеником Дмитрия Солунского и его самым преданным последователем. Став свидетелем казни своего Учителя, Лупп подобрал его окровавленную тунику и императорский перстень, обагренный кровью. Впоследствии он проповедовал христианство во множестве мест и силой этих святынь, а также именем Дмитрия Солунского Лупп совершил множество чудес, чем укреплял веру в Бога.
Согласно преданию, святой Лупп разбил идолов на языческом капище, за что подвергся преследованиям. Император Максимиан Галерия повелел арестовать его и подвергнуть мучениям, а затем казнить. Во время казни Лупп не сопротивлялся, а лишь непрестанно молился Богу, чтобы прежде, чем он покинет земной мир, над ним было совершено таинство крещения.
Каково было удивление присутствующих, когда над святым собралось дождевое облако и полилась вода. Получив силу святого духа, Лупп стойко выдержал все мучения, после чего был обезглавлен.
В народе святой Лупп представлялся этаким крепким рыжеволосым мужиком, который ходит по земле 5 сентября и хлопает по спине крестьян на счастье. Считалось, что от такого его «благословения» сил прибавляется и удача во всем сопутствует. Так что если встречали в этот день незнакомого рыжего мужика люди в своей округе, то низко ему кланялись и просили «ударить на счастье».
Дед Боли-бошка
Сезон уборки на полях к этому времени уже был практически завершен, а в лесах да на болотах поспевала брусника, так что брали крестьяне туеса да корзинки и отправлялись за ягодами. Отчего и получил святой Лупп еще одно свое прозвище народное — Брусничник. Считалось, что если в этот день хоть небольшое количество ягод собрать, то можно рассчитывать на богатый сбор в дальнейшем.
Она играла очень большую роль в питании жителей тех мест, где произрастала: из нее варили варенье, повидло, пастилу, компоты, ее мочили, то есть подвергали ферментации, что стало так модно в последнее время и делалось всегда нашими предками, с ней пекли пироги, пирожки и готовили другие блюда. Помимо того, что это было очень вкусно, это несло еще и огромную пользу.
Вместе с ягодами собирали также и листья, и корни брусники, чтобы приготовить из них целебные настойки и заваривать зимой полезные чаи. На Луппа-Брусничника, то есть 5 сентября, было самым лучшим днем для того, чтобы заготовить это сырье на весь год. При этом знахарями считалось, что корни полагалось собирать утром, а листья — вечером, тогда они давали лучший эффект. Перед тем, как отправиться в лес, нужно было подготовиться — сходить в храм, исповедаться и причаститься.
Это нужно было сделать хотя бы потому, что в этот день на болотах можно было встретить деда по имени Боли-бошка. Этот лесной дух, своего рода охранник ягод на болоте, перед людьми появлялся всегда в виде немощного старичка, неуклюжего, с большой головой и одетым в лохмотья. Обычно он выходил к ягодникам и просил помочь найти лукошко, которое потерял. И не важно, соглашался человек поискать вместе с ним лукошко или нет, водил леший его кругами и неожиданно исчезал.
В лучшем случае такая встреча заканчивалась тем, что человек выходил из леса с пустым лукошком и сильной головной болью, в худшем и в болоте увязнуть можно было...
Как не потерять удачу
Вечером 5 сентября принято было ходить в гости к соседям. В качестве гостинцев обязательно несли пироги и компоты из брусники, но самым главным блюдом на столе было мясо под брусничным соусом. У каждой хозяйки был свой рецепт этого блюда со своими секретными ингредиентами. В некоторых населенных пунктах в этот день даже соревнования устраивали между хозяйками — мужчины оценивали приготовленное мясо и выбирали лучше всего приготовленное.
Молодым девушкам же в этот день рекомендовалось держать строгий пост в течение дня, а вечером, нарядно одевшись, можно было пойти на «братчины» — своего рода соревнования парней, во время которых они, собравшись на поляне, сначала мерились своими силами, а потом братались.
Наблюдающие за ними девушки приглядывали себе пару и старались привлечь к себе внимание.
Лениться и бездельничать в этот день, как, впрочем, и в любой другой, за редким исключением, не рекомендовалось — считалось, что Лупп может рассердиться и удачу отнять.
Нельзя было также ничего одалживать в этот день, ни деньги, ни вещи, ни продукты, — можно было отдать вместе с этим свое счастье. Украшения лучше тоже не покупать — они могли стать поводом для ссор с близкими в будущем.
Рекомендовалось избегать в день святого Луппа любых острых предметов — даже рукоделием лучше было не заниматься, чтобы не уколоться иглой или крючком, это сулило на весь год испытаний судьбы.
Приметы дня на 5 сентября:
- если деревья зацветали второй раз, то следовало готовиться к затяжной зиме;
- прийти зима могла рано, если в этот день клин журавлей тянулся к югу;
- если журавлиный клин летел низко, то зиму природа обещала крестьянам не&nb 258 sp;очень суровую;
- если брусника созрела, можно овес убирать;
- если утром 5 сентября нет мороза, то его и до конца сентября не будет;
- если горох на грядках расцвел на Лупа Брусничника, то жди осени теплой и долгой.