Волгоградцам, которые следят за холестерином, стоит узнать о новом исследовании из Дублина. Ученые из Университетского колледжа выяснили: ежедневное употребление сыра чеддер закрывает потребность организма в витамине K и меняет показатели холестерина.
О результатах рассказала «Газета.ru». В эксперименте участвовали 60 человек старше 50 лет с лишним весом. Шесть недель подряд они съедали по 120 граммов чеддера каждый день. Исследователи сравнивали два вида сыра: из молока коров на пастбищном корме и из молока коров на смешанном рационе. После этого оценивали маркеры витамина K и показатели липидного обмена.
Оказалось, регулярное употребление чеддера улучшает маркеры витамина K. Этот витамин важен не только для свертывания крови, но и для состояния сосудов и костной ткани. При этом разницы между двумя типами сыра по этим показателям не нашли, хотя в одном из вариантов витамина K было больше.
Дополнительный анализ показал различия в реакции мужчин и женщин. У мужчин сыр с высоким содержанием витамина K связали с ростом уровня «хорошего» холестерина (НПВП). У женщин тот же вариант сыра ассоциировался со снижением общего и «плохого» холестерина (ЛПНП).
Ранее сообщалось о технологиях, способных победить рак легкого.