Православная церковь чтит 20 сентября память более 20 святых, известных по именам, среди которых Созонт Киликийский — мало известный в нашей стране святой, который считается покровителем греческого острова Лемноса, на котором находится городок Мудрос, вошедшего в историю 30 октября 1918 года, когда именно там представители Османской империи подписали акт, признающий ее поражение в Первой мировой войне. Известен он также и своим жесточайшим сопротивлением фашистским оккупантам.
На Руси же в этот день больше почитали Луку Глубореченского из Каппадокии. Жил он в 10 веке, был монахом, а позднее игуменом Спасовой обители, которая получила название «Глубокие реки». Этот монастырь был известен строгой подвижнической жизнью ее насельников. Он располагался недалеко от Константинополя, в Киоском заливе.
Лука Глубокореченский всю жизнь прожил при монастыре. Скончался преподобный в возрасте чуть более 90 лет. Прославился он своей праведной и благочестивой жизнью. Но в народе, как часто бывает, день этот по созвучию с именем Луки был прозван Луковым днем и посвящен был одному из самых главных овощей на крестьянском столе — луку.
Ценный продукт
Как раз к этому времени в большинстве регионов начинали собирали урожай лука. До того, как будет убран весь лук нового урожая, употреблять его в пищу запрещалось — считалось, что тогда весь урожай овоща не пролежит целым до весны, испортится.
По приметам, к порче овоща могло привести и сжигание луковой шелухи — лучше ее было использовать, к примеру, для ополаскивания волос. С целью укрепления их луковиц, а также придания им красоты и блеска.
Настоем луковой шелухи также обрабатывали растения от вредителей и поливали их с целью удобрения. Так что луковая шелуха — весьма ценный продукт, и незачем было ее сжигать.
Луковый стол
К 20 сентября обычно заканчивалась пора, называемая бабьим летом, погода начинала портиться, наступала ненастная холодная осень, поэтому Луков день был грустным праздником, тем более что сам он провоцировал режущих его на слезы. В некоторых из сохранившихся преданиях и рассказов старожилов отдельных регионов даже говорится о том, что Лука Глубокореченский специально в этот день насылал горькие слезы, чтобы все могли проплакаться и уже с чистыми помыслами вступать в поздние осенние дни и зиму.
Обязательно 20 сентября топили баню и парились с березовыми вениками, которые запаривали с мелкими луковыми головками или луковой шелухой.
После бани на ужин обязательно нужно было съесть лук, чтобы весь год здоровым быть. Поэтому хозяйки старались приготовить из лука как можно больше блюд. На стол обычно подавалась луковая похлебка, луковые пирожки и пироги с луком, блинчики с луковым припеком и оладьи из лука.
Особенно почитался лук, фаршированный мясом, для которого выбирали луковицы покрупнее, затем бросали его на минутку в кипящую воду, вытаскивали серединку и начиняли ее фаршем. Отварив немного в бульоне такой лук запекали до готовности в печи.
Но самым главным деликатесом вечера в Луков день была луковая каша — правда, вряд ли она пришлась бы по вкусу современным людям: лук следовало истолочь и заправить солью, квасом и сметаной.
Главный оберег
По виду и качеству луковиц определяли, какой будет зима: «Если шелухи на луковицах много, то зима будет холодной».
Для пчеловодов это был один из самых важных дней, так как в Луков день нужно было обязательно дособирать весь мед и подготовить все для зимовки пчел. «Луков день для пчеловода — работа, а не отдых, успевай только пчел определяй, да мед собирай», — говаривали наши предки.
Поэтому и день раньше считался праздничным, ведь лук кормил и лечил всю семью. Ему приписывалось чудодейственное свойство отгонять нечистую силу. Он реально помогал во время эпидемий, и вплоть до наших дней дошла традиция во время сезонных простуд расставлять по дому тарелочки с нарезанным луком.
В этот день принято было развешивать по комнатам связки с луком — они считались главным оберегом и защитой от любых невзгод.
Приметы дня на 20 сентября:
- если тучи на небе черные, то, вероятно, пойдет дождь;
- если журавли летят высоко и медленно, это к холодной и дождливой осени;
- если на хвойных деревьях шишки низко растут, то скоро ударят морозы, если они растут высоко, то зима будет поздней;
- если шишки закрываются и становятся плотными, то близится ненастье.